扣肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的制作方法简单，味道鲜美，是很多人喜欢的一道菜，下面就为大家介绍一下扣肉的家常做法步骤。

　　材料：

　　五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、盐适量、水适量。

　　步骤：

　　1、将五花肉洗净，切成宽约3厘米、长约5厘米的块状，放入开水中焯水，焯水的目的是去除肉中的血水和杂质，焯水时间约3分钟。

　　2、将焯好水的五花肉捞出，用清水冲洗干净，再用厨房纸吸干水分备用。

　　3、将葱姜蒜切成末备用。

　　4、热锅凉油，将五花肉块放入锅中，煎至两面金黄。

　　5、加入葱姜蒜末煸炒，加入适量的料酒，老抽和生抽，翻炒均匀。

　　6、加入适量的冰糖，翻炒均匀，直到冰糖融化。

　　7、加入适量的水，水的高度要盖过五花肉块，加入适量的盐，翻炒均匀。

　　8、将炒好的五花肉块放入炖盅中，倒入炒好的汁水，盖上盖子。

　　9、将炖盅放入蒸锅中，大火蒸30分钟。

　　10、蒸好后，将炖盅取出，倒出多余的汁水，将五花肉块倒扣在盘子中即可。

　　小贴士：

　　1、焯水的时间不要太长，否则会影响肉质。

　　2、煎五花肉块的时候，要煎至两面金黄，这样可以让肉更加香脆。

　　3、加入冰糖的时候，要翻炒均匀，让冰糖融化均匀。

　　4、水的高度要盖过五花肉块，这样可以让肉更加入味。

　　5、蒸的时间要根据肉块的大小和蒸锅的火力来定，一般蒸30分钟左右即可。

　　扣肉是一道非常美味的家常菜，制作方法简单，口感鲜美，是很多人喜欢的一道菜。希望大家可以尝试一下这道扣肉的家常做法，享受美食的同时也享受生活的乐趣。

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