酱香饼是一道传统的中式糕点，以酱香味浓郁、口感酥脆、色泽金黄而闻名。它的制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握了正确的方法和技巧，就能够轻松制作出美味可口的酱香饼，下面就让我来介绍一下酱香饼的正宗做法。

　　材料：面粉500克、猪油200克、酱油100克、糖50克、盐5克、鸡蛋2个、水200克、葱花适量

　　制作步骤：

　　1.将面粉、糖、盐、鸡蛋、水混合在一起，揉成面团，盖上湿布醒面30分钟。

　　2.将猪油切成小块，放入锅中加热，熬成油渣，过滤出油渣备用。

　　3.将酱油倒入锅中加热，煮至浓稠，放凉备用。

　　4.取出醒好的面团，揉成长条，切成小块，擀成薄饼。

　　5.在薄饼上刷上一层酱油，撒上一些葱花，再刷上一层猪油。

　　6.将薄饼卷成长条，再将长条卷成螺旋状。

　　7.将螺旋状的饼放入烤箱中，烤制15分钟左右，直到饼变成金黄色。

　　8.取出烤好的饼，晾凉后即可食用。

　　小贴士：

　　1.面团揉好后，可以用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，这样可以让面团更加柔软。

　　2.制作酱油时，可以加入一些蜂蜜或红糖，这样可以让酱油更加香甜。

　　3.烤饼的时间要根据烤箱的温度和饼的大小来确定，一般需要烤制15-20分钟左右。

　　4.烤饼时要注意火候，火太大容易烤焦，火太小则容易烤不熟。

　　总之，制作酱香饼需要一定的耐心和技巧，但只要按照上述步骤进行，就能够制作出美味可口的酱香饼。

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