茶叶蛋是一道传统的中式美食，口感鲜美，营养丰富，家常茶叶蛋的制作方法多种多样，以下是一种较为简单的家常茶叶蛋制作方法，共分为五个步骤。

　　一、准备材料

　　1、鸡蛋：选用新鲜鸡蛋，数量可根据个人口味和需求适量调整。

　　2、茶叶：红茶或普洱茶均可，根据个人喜好选择。

　　3、调料：生抽、老抽、盐、白糖、料酒、香叶、桂皮、八角、干辣椒、花椒等。

　　二、鸡蛋煮熟

　　1、将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，确保水能覆盖所有鸡蛋。

　　2、开火煮沸，煮沸后转小火，继续煮8-10分钟。

　　3、关火后，将鸡蛋捞出，放入冷水中，待鸡蛋冷却后，轻轻敲碎蛋壳。

　　三、调制卤水

　　1、锅中加入适量水，放入香叶、桂皮、八角、干辣椒、花椒等调料。

　　2、水开后，加入生抽、老抽、盐、白糖、料酒等调料，搅拌均匀。

　　3、调制好的卤水煮5分钟，让其充分入味。

　　四、浸泡鸡蛋

　　1、将敲碎蛋壳的鸡蛋放入一个大碗或锅中，倒入煮好的卤水。

　　2、将茶叶放入一个小布袋或过滤网中，放入鸡蛋液中。

　　3、用手捏紧茶叶袋，轻轻搓揉，使茶叶释放出香气。

　　4、鸡蛋浸泡在卤水中，放入冰箱冷藏腌制一晚上。

　　五、出锅

　　1、第二天取出鸡蛋，将茶叶袋捞出丢弃。

　　2、鸡蛋放入锅中，倒入卤水，大火煮开。

　　3、煮开后转小火，继续煮5-10分钟，让鸡蛋更加入味。

　　4、关火后，捞出鸡蛋，放入盘中，即可食用。

　　茶叶蛋制作过程中，需要注意以下几点：

　　1、鸡蛋煮熟后，要放入冷水中冷却，以防止鸡蛋继续加热导致蛋黄破裂。

　　2、调制卤水时，可根据个人口味适量增减调料。

　　3、鸡蛋浸泡时间不宜过长，以免影响口感。

　　4、煮鸡蛋时，可适当翻动，使鸡蛋各部位更均匀入味。

　　家常茶叶蛋制作方法简单，味道鲜美，适合家庭制作。在享受美食的同时，也可感受制作过程中的乐趣。

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