格瓦斯含酒精的。格瓦斯是一种常见的含酒精饮料，起源于俄罗斯、乌克兰和其他东欧国家的饮品，以其独特的口感和健康益处而受到许多人的喜爱，格瓦斯是含有酒精的。

　　一、起源及制作过程

　　格瓦斯，又称“卡瓦斯”或“戈瓦斯”，是俄语“квас”的音译，意为“发酵的饮料”。它的制作过程比较复杂，主要是通过发酵面包干酿制而成。格瓦斯的制作原料包括面包干、麦芽糖、水、糖化剂、乳酸菌等多种食材和菌种。在经过糖化、发酵等多个环节后，最终形成一种颜色近似啤酒而略呈红色的饮品。

　　二、格瓦斯含酒精吗

　　实际上，格瓦斯是含有酒精的。因为格瓦斯是通过发酵面包干酿制而成，发酵过程中的酵母菌会将部分糖分转化为酒精，虽然格瓦斯中的酒精含量相对较低，但大量饮用仍然可能产生酒精反应。

　　三、营养价值

　　尽管格瓦斯含有酒精，但它仍然具有一定的营养价值。格瓦斯中含有维生素、氨基酸、乳酸菌、钙等多种对人体有益的成分。这些成分可以帮助人体开胃、健脾、降血压、抗衰老等多种生理功能。此外，格瓦斯还具有一定的抗炎、抗菌、抗病毒等药用价值。

　　四、注意事项

　　虽然格瓦斯具有一定的营养价值和药用价值，但在饮用时仍需注意以下几点：

　　1. 适量饮用：因为格瓦斯中含有酒精，大量饮用可能会产生酒精反应，对健康造成影响。因此，在饮用格瓦斯时应适量控制，避免过量饮用。

　　2. 饮酒禁忌：对于一些不宜饮酒的人群，如孕妇、未成年人、酒精过敏者等，应避免饮用格瓦斯。

　　3. 注意保存：格瓦斯在保存时应避免阳光直射、高温和潮湿环境，以免影响其品质和口感。

　　4. 选购正品：在购买格瓦斯时，应选择正规渠道和知名品牌，避免购买假冒伪劣产品。

　　综上所述，格瓦斯是一种含有酒精的饮品，由面包干发酵酿制而成。虽然格瓦斯中的酒精含量较低，但适量饮用仍具有一定的营养价值和药用价值。在饮用格瓦斯时，应注意适量控制、遵守饮酒禁忌、妥善保存和选购正品，以确保其品质和安全。通过正确饮用格瓦斯，我们可以在享受美味的同时，还能保持身体健康。

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